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República Dominicana
El aroma del café cobra protagonismo cada 1 de octubre, cuando millones de personas celebran el Día Internacional del Café, una jornada dedicada a una de las bebidas más consumidas.
La fecha también reconoce a quienes participan en toda la cadena productiva, desde caficultores y recolectores hasta tostadores y baristas, responsables de llevar cada grano hasta la taza.
La Organización Internacional del Café (OIC) acordó establecer esta celebración en 2014, mientras la primera conmemoración oficial de la jornada mundial se realizó al año siguiente.
La dimensión de esta bebida queda reflejada en su consumo: alrededor de 3,000 millones de tazas son tomadas diariamente en el mundo, de acuerdo con datos atribuidos a la organización.
En República Dominicana, la caficultura mantiene presencia en zonas montañosas de San José de Ocoa, Barahona, Santiago, La Vega, Peravia, San Cristóbal y Azua, según INDOCAFE.
El organismo identifica además cafés vinculados con zonas como Barahona, Neyba, Cibao, Cibao Altura, Juncalito y Valdesia, reflejando la diversidad productiva dentro del territorio.
Entre las variedades cultivadas aparecen Typica y Caturra, junto con otras resistentes a la roya como Tupí, Obatá, Acauá y Parainema, introducidas para fortalecer la producción nacional.
El café contiene cafeína y compuestos antioxidantes, aunque sus efectos pueden variar dependiendo de la cantidad ingerida, la preparación y las condiciones particulares de cada persona.
Investigaciones citadas han encontrado asociaciones entre el consumo moderado de café y determinados indicadores favorables de salud, pero esos resultados no demuestran que la bebida prevenga enfermedades.
Una revisión publicada en The BMJ encontró que varios de los beneficios observados aparecían con mayor frecuencia alrededor de tres a cuatro tazas diarias, aunque la cantidad adecuada varía entre personas.
Un consumo elevado de cafeína puede provocar nerviosismo, ansiedad, palpitaciones o dificultades para dormir, principalmente entre quienes presentan mayor sensibilidad a sus efectos.
En ese escenario… la celebración reconoce desde el cultivo hasta la preparación del café, una bebida que mantiene presencia cotidiana y una amplia tradición productiva en República Dominicana.
